鲜度保存有高招 | 春节剩饭剩菜怎处理
春节期间菜肴丰盛，剩饭剩菜比平时要多出很多。而中国历来就有节俭的传统美德，剩饭剩菜全都倒掉显得可惜，留下来又要特别注意保鲜。那么，有哪些高招可以保住剩饭剩菜的鲜度?
剩菜储存有讲究 坚决拒绝铝制和不锈钢
铝制餐具是很多家庭备有的器皿之一，因为其质轻、不怕摔碰，而且具备耐用、价廉等特点，受到人们的欢迎。但是，它却有一个特别致命的缺点——容易受酸、碱、盐等的腐蚀而受到破坏。
而春节里过年的剩菜如果长时间放在铝制餐具中，莱中的碱性、酸性物质或盐类不久就会对铝制品造成腐蚀。而相对同时的，莱汤中还会溶进较多的铝离子。而这些食物中过多的铝元素被摄入人的体内时，人体会出现不良反应而影响健康。所以，铝制餐具盛放菜肴一般不宜过夜，当天的食物应及时吃完并冲洗干净。
不锈钢餐具由于其不易生锈，容易清洗的原因，也受到很多家庭主妇的喜爱。但是许多家庭主妇却不知道，不锈钢餐具为多种金属的合金，虽不会生锈，但含有镍、铬、锰等金属，若长期盛莱，也可能造成金属腐蚀并溢出金属物质。从而影响人们的身体健康。因此，不锈钢餐具同样不适合作为盛放剩菜的餐具。
在此也要提醒各位家庭主妇，在剩菜剩饭的存放上，一定注意切忌使用铝制用品和不锈钢器具。
保鲜盒使用有窍门 使用不当难保鲜
