给爸妈准备养生补品 | 秋冬养生最适时
秋冬换季,正是进补的时候,大家快来学习一下下面几款补品的做法,趁着感恩节到来之际,赶快回家给父母亲手制作滋润补品,表达对他们的爱吧!
Part1:清补滋润 养肺又营养
秋季养生应该以清补滋润为主,特别是老人,秋冬时候吃太补的炖品,反而不利于身体。秋冬季节,最需要的就是补水滋润,将水分留在身体里,利于血液循环和身体的排毒。
清凉润肺:川贝雪梨炖猪肺
川贝性凉,具有润肺除燥、止咳化痰的功效,而雪梨生津、润燥、清肺,一直都是润肺的第一选择,至于猪肺则有“以形补形”的功效,所以川贝雪梨炖猪肺是非常好的润肺补品。
鸽子2只,冬虫夏草12根,红枣10个,枸杞,姜,盐,料酒适量。
【步骤】
Step1:现宰乳鸽最好不要放血,洗净,冬虫夏草用冷水泡软后洗净,红枣和枸杞洗净,姜切片。
Step2:锅中烧热水,水还不开时放入去爪,去除血沫。
Step3:将鸽子的肚子里各塞两片姜。
Step4:砂锅加清水,放入乳鸽,虫草和三片姜 ,加少许料酒。
Step5:大火烧开,转小火炖1个小时后,加入红枣。
Step6:在炖1个小时后,加盐和枸杞,小火在煮5分钟即可。 >>查看具体做法
益精补血:清炖排骨
排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是为幼儿和老人提供钙质的良品,适宜于气血不足,阴虚纳差,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【材料】
主料:排骨(大排)、小白菜;配料:油、盐、黄酒、大葱、姜
【做法】
Step1:将排骨洗净,剁成合适大小,约四厘米长,三厘米宽的段。小白菜洗净,去根部,切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料,如萝卜、莲藕;
Step2:先煮沸水,把排骨下沸水锅焯烫,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把水倒掉,把排骨洗干净,这样就能把排骨里面血等杂质去掉,用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙;
Step3:将葱切成段,姜切成片,并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味);
Step4:开火把锅烧热,加少许油,把葱段,姜块放进锅内炒香,加入少许黄酒烹煮;把洗净的排骨放进锅内,翻炒几下,加凉水。若有清汤,可加入清汤;
Step5:旺火煮沸,除去浮沫,转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅,则倒入陶器炖制);
Step6:把之前洗净的小白菜进锅内,放少许精盐调味,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。 >>查看具体做法
Part3:安神降压 补气又益血
对一些体质比较差的老人,秋冬最主要的是补气益血,高血压的老人,需要安神降压。秋冬天气寒冷,血管收缩,高血压等心脑血管病的病情容易加重,因此,秋冬更需要注意进补预防疾病的加重。
美容降压:花菇炖竹笙
这个组合含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,秋冬孝敬父母就最合适不过了。
【材料】
白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升、盐适量
【做法】
Step1:将竹笙、花菇泡水后洗净。
Step2:将白菜心洗净。
Step3:将所有材料放入炖盅内,加入热水、绍兴酒、盐调味,再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,起锅前加入盐调味即可。 >>查看具体做法
活血养心:桂圆童子鸡
童子鸡有安定心神和补气益血的作用,对于心血不足引起的心悸,失眠尤其有效,最适合夏季食用养心。
【材料】
光童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐各适量。
【做法】
Step1:将全部买回来的固体材料清洗干净
Step2:把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。
Step3:把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。
Step4:桂圆肉亦用清水洗净。
Step5:将鸡放入蒸钵或汤锅,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时左右。
Step6:取出葱、姜,即可食。 >>查看具体做法