08-28
文昌鸡是在文昌特定的自然环境条件下,长期选育饲养而成的,育肥性能好,脂肪沉积能力强,母鸡饲养6个月,公鸡饲养8个月,体重可分别达到1—1.3千克和1.5—1.8千克。具有较高的屠宰率。(约900~1000克),生姜100克,葱门2条...
02-27
下面介绍白斩鸡的几种做法:做法一:上海式白斩鸡材料:三黄鸡500克,宰杀好的,生抽10毫升,糖10克,生姜20克,麻油5毫升,青葱20克,黄酒5毫升做法步骤:1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄...
08-26
醉鸡是新型的家禽加工产品,味香醇可口,略带酒味,肉质松脆,连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)做法:1、大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻...
08-26
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。制作方法:1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂);2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀...
05-28
清蒸武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛...
08-28
白切文昌鸡是文昌鸡生姜100克,葱门2条,香叶5片为主料的菜品。(1)仔鸡挖出肺、喉,取下鸡膏(留用),洗净,沥干水分:用调料①涂匀鸡身内外,腌约30分钟,把鸡脚扭插到鸡屁股洞内同定,将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住。待用。(2)把香叶、香茅...
08-28
材料:首先,文昌鸡的用料需要:文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳,你不在海南当然没文昌鸡啦,买只普通小母鸡试试)1只(重约1千克左右)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。1、将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡...
08-28
正宗的文昌鸡是散养的,养殖周期一般为六个月以上,圈养育肥四十天左右,这样的价格一般在生鸡28块钱一斤左右。而品质最好,口味最佳的要散养八个月以上,喂五谷杂粮,在林子里吃野果,虫子,也就是文昌本地人说的村鸡,这样的才是极品...