08-28
1.一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不那么生硬了,操作起来也容易了。2.一刮:肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀,要刮去表皮的猪毛;还要刮去表皮的污物...
10-01
材料:糯米粉225克、椰汁200克(约225ml)、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼)110克制作流程1.将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛,放入光身的蒸糕盆,用锡纸盖好,蒸半小时。以筷子试粉,没有粘...
10-01
主料新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张。辅料生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤按比例,葱叶、红樱桃各少许。1.做皮冻猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加...
09-19
月饼是中秋佳节最重要的食物,如今随着时间的推移,市面上也出现了各种各样新型的月饼,水晶月饼就是其中之一。自从水晶月饼一亮相,就成为月饼市场上的新宠。对于追求新事物的人们看来,水晶月饼和它的名字一样,看上去如同水晶...
09-19
如今的月饼市场,出现了越来越多各种新式新颖的月饼。今天我们主要介绍的是水晶月饼,这种月饼的售价如何,食用起来,口感怎么样呢?市面上,水晶月饼一般售价在99-299元之间,水晶月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一...
10-30
原料:西瓜、白糖、琼脂、水。做法:1、先把西瓜挖出来;2、把1装在网筛里、下面接个碗、用勺挤压出西瓜汁;3、压出的西瓜汁;4、切少量西瓜粒加入西瓜汁里,琼脂+白糖、加水熬一下、水滚后关火;5、融化后的琼脂加入西瓜汁;6...
10-21
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花做法:1白砂糖加入温水里搅拌融化2加入糯米粉和澄粉搅拌均匀3继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合4搅拌均匀5模具里刷一层油6将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟...
09-19
现如今,市面上的水晶月饼的价格都比较昂贵,那么此时就不如自己在家里自行制作水晶月饼。对于水晶月饼的做法,需要注意下面步骤:一般的水晶月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有...