09-20
市场上主要有两种蓝魔虾,marron和redclaw两种.蓝魔虾1词,最早是定位佛罗里达的蓝色型美国螯虾,后来是进口商把蓝色型marron也叫蓝魔虾才,因此蓝色型marron才成为蓝魔虾的代表,至于其它蓝色型的各类淡水小龙虾,因为进口...
09-20
食材准备主料小龙虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。制作步骤1、将小龙虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。2...
09-20
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松...
09-21
1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;2.上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老;3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟,否者虾就变老了。...
09-20
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜,属于鄂菜系。起源于湖北江汉油田,目前传遍世界各地,并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。虾营养丰富,且其肉质松软...