09-19
豆角焖面是非常常见的家常主食,也是很多人记忆中的小时候的味道。面条的吃法有很多,而其中有一道最受北方人欢迎的面食之一——焖面,以其独特的做法而备受欢迎。据说,99%的北方人都被它迷倒了。你呢?豆角焖面是...
08-26
酸豆角是一种用豆角腌制而成的美味特色菜,我们知道,豆角中含有丰富的蛋白质以及多种我们身体所需的维生素,用它制成的酸豆角,不止味道可口,营养价值也很高,对于我们开胃和护肠胃会有帮助。酸豆角原料好买,做法简单,天然绿色,开...
09-25
卤豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:豆浆——煮浆及冷却...
08-26
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也优质豆角可烫后凉拌或腌泡。制造酸豆...
08-29
豆角泡菜是一道由豇豆1把、食盐等食材制成的美食。1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉2、豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)3、泡菜坛洗净晾干4、把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,...
09-25
一、清选1.1选料:选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮,颗粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料,但刚刚收获的大豆应存放2—3个月以上再用。1.2除杂:我们在生产中除杂采用湿选法。湿选法的原理就是根据大豆与杂物的相...
09-25
卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃。干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。将干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮...
08-25
豆角泡菜的做法1.锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。2.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)3.泡菜坛洗净晾干。4.把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛...
09-25
豆干的价格一般都是1元一包左右。选购方法1.在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆干等豆制品,选购时注意查看包装袋上...