09-21
清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。鱼象征着繁荣和盈余。除夕这一天对中国人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧...
09-20
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、...
09-22
主料:鳕鱼500克;调料:葱1根,姜5克,生抽1.5大匙,橄榄油2茶匙,水(开水)1大匙,白糖半茶匙,白胡椒1/6茶匙;1:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;2:葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;3:橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,...
09-21
主料:福寿鱼一条约450克;辅料:油适量,盐适量,香葱20g,姜20g,胡椒粉适量,蒸鱼酱油适量;步骤:1:备好的香葱和姜;2:福寿鱼一条,买回来时已劏好,清洗干净,虑干水;3:在鱼身上划几刀;4:抹上胡椒粉,在鱼肚,鱼头塞进姜片,鱼身撒上姜丝;5:上锅大火蒸10分...
09-20
鲈鱼为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。鲈鱼体被小栉鳞,侧线完全、平直。体背部青灰色,两侧及腹部银白。体侧上部及...
08-26
杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的莼菜、鲈鱼,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。松江鲈鱼又名四鳃鲈,身体肥...
09-21
原料:活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。制作:1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷...
09-21
制作食材主料:鱼1条辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油制作流程1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。4.并在鱼上撒切好...
09-20
加州鲈鱼加州鲈鱼体延长而侧扁,稍呈纺锤形,横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5—4.2。加州鲈鱼头大且长。眼大,眼珠突出。吻长,口上位,口裂大而宽,为斜裂,超过眼后缘,颌能伸缩。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿,多而...