教你如何制作法式经典美食奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。制作时要不停搅拌，让原料充分混合，至汤汁浓稠。搭配自制紫苏酱法式面包可以中和口味，不会感觉腻口。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1材料准备

主料：白蘑菇100克 香菇100克

辅料：洋葱15克 奶油250克 牛奶250克 西芹15克

调料：黄油20克 橄榄油50克 蒜100克 烤松子200克 紫苏叶1000克 白胡椒粉1克 盐2克 红辛粉3克

份量：1人份

Part2做菜步骤

1、以蘑菇为主要的原材料，加入奶油等原料经过白烧后，咸鲜适口，汤汁浓稠。这款汤品特意搭配了自制的紫苏酱法式面包，可以避免口腻的感觉。

2、黄油放入锅中，小火融化，放入洋葱、西芹炒香，但不要炒上色，放入少许红辛粉，将蘑菇置于锅中翻炒至熟，放入牛奶和奶油，将汤煮沸。

3、将汤倒入打碎机，将汤中的蔬菜颗粒打碎。打碎后，再放入锅中煮至沸，并调味出锅。

4、紫苏叶、烤松子、蒜、橄榄油全部放入打碎机中打成酱状。法式面包切片，将紫苏酱均匀的涂抹在面包上，放入焗炉中，烤至金黄配奶油蘑菇汤食用。

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