低脂草莓杏仁烤脆饼 | 秋日蜗居好伴侣

在星期天的早上，听着窗外的雨声，我蜷缩在一个暖和的毯子里，依着手里的一杯咖啡和两个烤饼来开始新的一天。说实话，这些烤饼确实是让人回味无穷的。因为这些烤饼是由美味的草莓，脱脂乳面团和杏仁釉，再配上烤杏仁而组成的。看起来不仅赏心悦目，味道也是极好的。

材料：

烤饼：1又1/2杯面粉；1/4杯+ 2汤匙砂糖；泡打粉1汤匙；1/2茶匙小苏打；1/2茶匙盐；1/2杯(1把)冷的立方块形状的无盐黄油；1又1/4杯低脂脱脂乳；1又1/2杯草莓切片；2汤匙turbinado或粗糖

釉：1/2杯杏仁片；细砂糖2杯；3汤匙白脱牛奶；1/2茶匙纯杏仁香精

步骤：

1. 先将烤箱预热至400华氏度，并且摆好两个有羊皮纸或者硅胶垫的烤盘。

2. 在一个大的碗里,将面粉,砂糖,烤粉,小苏打和盐一并搅拌。接着使用搅拌器(或你的手指),将牛油混合物碎成粗糙的粉末。然后加入脱脂乳直到合并,并轻轻地叠放上草莓片。

3. 使用冰淇淋勺或大饼干勺,将它们揉成14 – 16个小堆块并放置于烤盘上。再刷上脱脂牛奶和撒上turbinado果糖。

4. 在烤箱的上部到下部三分之二的位置烘烤,直到烤饼完全熟透，呈现金黄色,且记得由前向后旋转锅和中途要从上到下烘烤。这需要大约20到30分钟,所以要记得留意别让浆果燃烧起来。等从烤箱中拿出来后,放在架子上冷却30分钟。

5. 在冷却烤饼的时候,把烤箱的温度降到350华氏度，将杏仁薄薄地洒在小烤盘上,烤上约8分钟,直到泛出金黄色，就可以从烤箱中拿出来放到一旁冷却待用。

6. 至于准备釉,就是拿一个小碗,把糖果和脱脂牛奶糖,杏仁提取物,和盐混合均匀即可。

7. 把准备好的杏仁釉像下细雨一样洒在烤饼上面，并在顶上放上烤好的杏仁。将它们放置上10分钟后就可以品尝啦。

成品：

小笔记：

用糕点面粉来制作的烤饼，能比普通面粉做的更脆薄。如果没有，就用一般的面粉吧。

记得好好享受每一天。