黄金蓬松椰子薄煎饼 | 冬季周末新配搭

　　椰子薄饼十分美味：又薄又蓬松，充满淡淡的椰子味。无疑是最好的新鲜水果，就像石榴和猕猴桃一样，仿佛能让人置身于一个懒惰的冬天周末。

材料：

全麦面粉、糖、发酵粉、盐、无糖椰片

新鲜椰子水、淡椰奶、融化的椰子油或植物油、鸡蛋

步骤

1、把干燥的配料全麦面粉、糖、发酵粉、盐混合在一个碗里，搅拌均匀。

2、在另一个碗里搅拌液状的食材椰奶，油和鸡蛋。

3、混合在一起搅拌直到完全融合，搓揉成面团。

4、把面团做成若干个手掌大小的面饼，下锅煎至两面都金黄色，即可上碟品尝。

成品：

PS：我建议用糖浆，像真正的枫糖浆或一点龙舌兰花蜜。或者加上一勺煮熟的糖渍水果也是不错的选择。我经常使用蜂蜜，虽然它盖住了椰子的味道。如果你有多余的椰奶，试试Tonya的建议，将它与蜂蜜以一比一的比例混合在一起变成蜂蜜椰奶。最后撒上额外的椰子片和新鲜的水果。这绝对是一次令人惊叹的呈现。