彩红布丁简单自制 | 夏日清凉健康甜品

层叠的色彩就好像一杯鸡尾酒，这一层口感Q弹，下一层绵软甜腻……树莓的愉悦香气层层深入进来，像一道彩虹，从遥远的童话世界跨过来，直抵心间。布丁是夏日最清凉健康的消暑甜品，能唤起酷暑下所谓沉睡的味觉神经，而彩红布丁缤纷的色彩，更让人胃口大开。这种可爱的小布丁做起来一点也不难哦!(编辑/陈果、侯颖；摄影/李清 ；撰文/尘采；技术支持/haollee烘焙课堂)

Part1 彩虹布丁制作步骤

食材准备：300g牛奶、300g鲜奶油、3勺凝胶粉、100g砂糖、3g天然树莓香精、葡萄汁

1、将鲜奶油和牛奶、砂糖混合，用中火烧至85度左右，移至干净盆中加入融化的凝胶液混合均匀；

2、将水溶解凝胶粉后加热，搅拌进葡萄果汁。提前将一部分葡萄汁凝胶粉倒入杯中，放置冰箱固定成型；

3、将冷却好的奶凝胶液倒入葡萄汁凝冻上，继续放到冰箱固定成型；

4、将葡萄汁凝胶液用小勺均匀地沥入奶冻上，继续放置冰箱固定成型即可。

Part3 李浩的烹饪Tips

1、彩红布丁分层一定要做到层次分明，一定要等第一层凝胶凝结后再倒入第二层的凝胶；

2、葡萄汁增加风味也赋予了布丁葡萄紫色，也可用色彩来增加布丁的颜色。