芥末白菜的营养价值
芥辣粉(mustard)，西洋山芋菜，芥子末这些都是芥末的别名。芥末的颜色主要分绿芥末和黄芥末两种。其中黄芥末源于中国，绿芥末(青芥辣)源于日本。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的...
白菜炖粉条怎么做 | 猪肉白菜炖粉条
白菜炖粉条目录1、白菜炖粉条的做法1白菜炖粉条的做法方法一材料：猪肉，粉条，白菜，葱花，淀粉，生抽，老抽，盐，五香粉。白菜炖粉条做法：1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;2、锅内炒香...
豆豉蒸阿拉斯加雪蟹脚 | 无可比拟的香味
关于蒸鱼豉油，厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替，或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料，拥有无可比拟的独特香味，非常提鲜，但是不可多放，容易抢了其他食材的...
教你简单制作花家富贵鸡 | 明朝的贡品
本道菜品使用的是肥壮细嫩的母鸡，三黄鸡由于黄羽、黄喙、黄脚而得名，其名字来源于朱元璋对仙居三黄鸡的钦赐，明朝就将其列为贡品，因此狭义的三黄鸡特指仙居三黄鸡，成年三黄鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味...
教你学做极品双味狮子头 | 淮扬正宗名菜
真正好的狮子头所用肉茸一定是厨师一刀刀切成的石榴籽大小，肥肉略大瘦肉略小，七分肥三分瘦，加盐、鸡蛋和淀粉，不断摔打而成，再经过长达五个小时的焖煮。偌大的狮子头里还藏着不少秘密，有蟹黄、荸荠、双黄蛋、梅菜，一勺下去如...
云南特制美食甜酱豆花米线 | 甜而不腻
甜酱油是云南当地特有的调味酱油，通海的甜酱油最有名。制作甜酱油的原材料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲，红糖要选盘溪竹园红糖，饴糖浓度在50′Be′以上，食盐选择甲炕锅盐。甜味的关键是炒酱色，用红...
教你简单制作扒澳洲谷饲牛柳 | 美味厨房
澳洲谷饲牛柳肉质本身就非常鲜嫩，咬下去会爆浆，先用扒条扒制，之后再放入烤箱快速烤制，外焦里嫩。一定要提到的是烧汁，除了红酒、百里香等调味料之外，还加入了一道秘制的烧汁，这就是这道菜品的秘密武器了，牛排的调味酱汁可以为...
六种清新时蔬食尽春滋味 | 抓住春的尾巴
春季正是各种绿色时蔬大量上市的时候，绿油油的蔬菜让餐桌春意盎然，而食用时令菜也是遵循传统养生的原则。传统阴阳气化理论，植物有着固定的生长周期，遵循着春生、夏长、秋收、冬藏的四季消长规律，食物的气味，只有在当季才能...
带饭族必看宝典 | 土豪版午餐便当来袭
你知道么？便当可不是简单的昨夜用剩饭剩菜，一个人的土豪版午餐肯定能让小伙伴们大开眼界，而比别人多一份心，用心准备的午餐在补充营养的同时，美味犒赏自己也是一天工作的动力，让午餐时间成为补充能量的健康驿站，美食达人李白...
最应季荔枝虾球简单做 | 夏日缤纷水果季
每年的春天开始便早早地期盼夏天早点来到。夏天来了虾也多了，荔技、西瓜、葡萄还有水蜜桃都大量大市。最期盼的还是那道荔枝虾球，非常清甜的一道菜，白嫩的荔技肉加入鲜虾肉，上锅一蒸后变得粉粉嫩嫩非常诱人，咬一口更是滑嫩...
芥末白菜的做法
1.大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用2.将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油3.将调好的芥末汁，倒在白菜上，卷成卷，切成小段，码在一个盘子里即可材料主料白菜500克。调料精盐3...
常吃泡菜等食物或导致肾虚 | 重口味食物
日前，泡菜正式成为入选世界非遗名录，成为一时佳话。但健康专家提醒，入选世界非遗名录并不意味着健康。长期食用这些重口味食物容易影响到肾、肝、胃等脏腑，进而导致肾虚、肝胃火旺盛。(文/Oplus1)泡菜等通常会太咸、太甜...
素食爱好者的环球之旅 | 健康饮食新风尚
随着健康饮食新风尚的逐渐兴起，崇尚素食的人也多了起来。素食爱好者们快看看你们的天堂在哪里吧！(文章来源：中奢网；文/Amelie)清迈作为泰国第二大城市，清迈是素食者和严格素食者的天堂。在市中心有多家露天素食餐厅，餐厅上...
一虾多吃的双味鲜河虾 | 创意淮扬菜品
把两种味道的河虾融入同一菜品当中，油爆虾浓郁的酸甜味正好弥补了清炒虾仁的清淡，是一道一虾多吃的创意淮扬菜品，在一道菜品中可以品尝到不同的味道很受食客欢迎，同时丰富了视觉造型，简单易行的菜品为宾客传递了欢愉美好的...
教你制作陈年黄酒蒸红毛蟹 | 传统美食
火候的掌握是蒸制螃蟹最关键的，蒸制螃蟹时必须火旺气猛，蒸的过程中不能闪火，也不能开盖检验，否则难以保证口感及质量。以一只1200克的红毛蟹为例，整只蟹带壳以100摄氏度以上的温度上锅蒸大概25分钟即可，肉已经断生，且口感鲜...
教你自制日式火锅料理 | 花样美男伴你食
不光是中国人会吃火锅，东方人和西方人都有吃火锅的传统。西洋巧克力火锅实在算不得是真正的火锅，但是作为下午茶还是不错的选择，但是多吃有发福之嫌，数来还是中国火锅最好吃，因为中国地域广阔，所以各地火锅吃法又不太相同，不...
普通白菜的做法 普通白菜的功效与作用 普通白菜的价格
普通白菜目录1、普通白菜简介2、普通白菜的做法3、普通白菜的功效与作用4、普通白菜的价格1普通白菜简介白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通...
“好客”悦庭中餐厅 | 古风浓情客家菜
悦庭餐厅中餐总厨胡平果师傅悉心研究，结合现代餐饮理念，在传承传统菜谱的基础上加以创新，提升菜品的营养价值，于4月1日起带来全新客家风味菜单。（文章来源：中奢网；文/Mairin)客家文化历史悠久，其名又有好客之意。客家菜是粤菜...
教你做美味的鸡枞敲虾 | 云南人的最爱
据说云南人最爱吃的就是鸡枞菌，它的外形并不出众，无外乎是黑黝黝一个胖蘑菇，可是将其切开，会发现它内部的纤维结构和颜色都和鸡肉非常相似，仔细闻来也能找到一些鸡肉的鲜香味道，因此得名。还有种说法是将鸡枞菌的菌盖分撕开...
精致美食鸡蛋芥末配沙拉 | 温和的融会
谁说沙拉不可以很精致?面对这样一个小家伙时你一定会觉得赏心悦目，有时候做美食就是做创意，无处不欢乐。英式芥末酱最大的特点就是温柔，是用磨碎的山葵加奶油和醋等调料混合而成的，一般是白色的。芥末酱混合入沙拉酱口感...
教你制作螯虾刺生佐五味酱 | 贵气的海鲜
深海螯虾是最为贵气的海鲜之一，螯虾的营养成分更是首屈一指，9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，还有大脑必须的营养物质不饱和脂肪酸以及多种矿物质、维生素和人体必须的氨基酸，味道更是清香...
特制金箔松露千层豆腐 | 粤式创新美食
此菜摆盘和中式的饱满不同，用黑松露酱勾勒出简单的线条并在盘上特意留白，豆腐的每一层也都点缀黑松露酱，顶端以金箔装饰。加入的金箔，提亮了豆腐略显苍白的面容，拂浅了黑松露过于暗哑的色斑，最妙的是，豆腐无味而黑松露抢戏，有...
冬日必知健康早餐秘诀 | 早餐你吃对了么
冷冷冬日，我们总爱贪恋被窝，赖床的结果往往就是早餐不吃或者仓促间带个包子上路，而有的人以为牛奶加面包就是最营养的早餐。其实早餐需要提供一天30%左右的能量和营养，尤其在寒冷的季节里，温暖而营养的早餐除了健康需求外，...
意大利面配巴马臣奶酪 | 西式美味面食
巴马臣奶酪也叫帕尔玛奶酪，是一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。可作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的...
粤式红梅金箔鲜虾饺 | 吃出经典的味道
薄皮鲜虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮，虾饺皮薄而半透明，成品的皮内鲜虾馅料隐约可见。鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油。传统的虾饺是...