粤式菠萝生炒骨简单学 | 夏日清爽开胃菜

炎炎夏日，胃口总是一般般?为家人来一道经典粤菜——菠萝生炒骨吧，酸甜开胃好滋味哦!

Part1 菠萝生炒骨食材准备

主料：肋排半斤、菠萝半个

辅料：鸡蛋1只、青辣椒2条、红辣椒1条

调味料：盐1/2茶匙、广东白酒1茶匙、生粉4茶匙、番茄酱3汤匙、糖1茶匙、水5汤匙、油适量。

Part2 菠萝生炒骨制作准备工作

1、肋排切段、洗净沥干。放入鸡蛋、盐、广东白酒，跟肋排块一起拌均匀。加入3茶匙生粉到步骤2，拌均匀，腌制20分钟。

2、菠萝处理好，切块，放盐水里浸泡片刻备用。

3、青辣椒红辣椒去籽切段，洋葱切小块。

4、番茄酱、糖、水和1茶匙生粉调成酱汁备用。

Part3 菠萝生炒骨制作步骤

1、 在锅里倒油，比平时炒菜要多，最好能没过肋排块的一半。热油后，把腌好的肋排块放锅里中火炸至稍微金黄。记得炸好一面再翻面。

2、捞出肋排块，把油温调高，复炸一遍，炸至完全金黄，外表酥脆，捞起。

3、倒出多余的油，留些底油即可。把青辣椒红辣椒洋葱全部放进锅里大火翻炒。

4、炒出香味好，菠萝块加入步骤4，继续翻炒至菠萝半熟。

5、把预先调好的酱汁倒进锅里，继续翻炒至酱汁浓稠。

6、炸好的肋排块回锅，翻炒至酱汁均匀包裹肋排块即可。